中药材鉴别
——汇标大讲堂（第一期）
5月21日上午，应我司中医药检测实验室的邀请，广东药科大学、中药标本馆馆长刘基柱副教授到我司就“药材标本的采摘与制作以及中药材鉴别”走进汇标大讲堂，为实验室、业务部员工进行培训和现场交流。
首先，刘教授为大家详细讲解了中药鉴定的目的是为了保证临床用药的安全性和有效性、生产中产品质量的可控性、研究和开发利用的科学性。开展鉴定工作的依据主要分三级标准，第一级是国家级、部级的药品标准，如《中华人民共和国药典》、《中华人民共和国卫生部药品标准》、《进出口药品质量暂行标准》；第二级是各省、市、自治区制定的药品标准；第三级是各省、市、自治区卫生厅批准执行的药品标准。若地方性药品标准收载国家标准中尚未收载的药品，则具有地区性的约束力。
中药材鉴定的目的主要分3个方面：真伪鉴别、纯度检查（检查杂质有机物和一般杂质）、品质鉴定。按《药典》规定，中药材鉴定程序主要按照“来源→性状→鉴别→检查→含量测定”。
其次，中药材的鉴定方法主要有“五大鉴定法”，分别为基源鉴定法、性状鉴定法、显微鉴定法、理化鉴定法、生物鉴定法。刘教授着重介绍了基源鉴定法和性状鉴定法，对其鉴定步骤和方法、观察及描述、查阅文献资料、性状特征描述方法、鉴定内容做了详细讲解。
最后，刘教授就冬虫夏草、山豆根、陈皮等常见的药材，根据《药典》以及《药典》上未记载的一些特征，结合民间鉴别方法，为大家一一讲解。冬虫夏草是名贵的中药材，刘教授根据药典上的记载，为大家重点介绍虫草腹节环纹“3细1粗”的特征；足8对的特征为胸部3对多脱落、腹部4对明显、臀部1对不明显；虫体两侧气门9对为黑色、椭圆形气门。
对山豆根的鉴别主要是鉴别真伪、是否为提取品、混伪品。常见的混伪品主要有千斤拔、北豆根、木蓝根、滇豆根、百两金、胡枝子根、西豆根，可以从整体形态、外表面、断面、质地、气味等方面进行性状特征的鉴别。山豆根跟伪品的区别主要在①“月饼边”。山豆根外皮有许多纵棱，各纵棱的距离相近，高度相近，所以横切面就出现“月饼边”。其他伪品极少有这个特点。②切面木部放射状纹理细密均匀，无环状纹理。而木蓝豆根、百两金等伪品的木部就有多个环圈。③正品味极苦。而木蓝豆根及提取残渣味微苦。④外皮滴氢氧化钠液显红色。其他伪品基本没有这个特点。山豆根的提取品切面特征主要为木部颜色比较深（正常的颜色为淡黄），当然，有些年份较久的也可能会有这个特征。山豆根的掺伪品主要是指将伪品、提取品混入山豆根中，对其鉴别带来一定的额外的工作量（鉴别不合格的品类）。
对于大家常见的陈皮，刘教授主要给大家讲解普通陈皮与新会陈皮的鉴别方法。在价格上，普通陈皮在市面上从几块钱一斤到几十块钱一斤不等，新会陈皮至少要两三百块钱一斤，因为100斤新会柑（5块钱1斤，需要500元）才能制出4-6斤陈皮；从来源上，分陈皮（新会柑制成）和广陈皮（茶枝柑），而且新会柑必须在树上成熟后（不能是青皮）采摘制成的才是真正意义上的陈皮；在制作上，通常会采用三瓣开；新会柑皮有着极强的透光率，外皮都有密密麻麻的细小而凹入的油室，与周围上凸的纹路组合在一起，形成了特有的猪鬃纹路，内皮的油囊比较大，从感官上看，皮的表面凹凸感比较强，口感呈微辛带甜，味道清香。
会后，刘教授还跟大家一起对山豆根、紫背天葵、桃花和桂花等不同来源的样品进行鉴定、现场交流活动。
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主办单位：广州汇标检测技术中心
分享主题：
中药材鉴别
——中药鉴定与鉴定的依据
——中药鉴定的方法
——冬虫夏草、山豆根、陈皮的鉴别
现场活动：
鉴定山豆根、紫背天葵、桃花、桂花
主讲嘉宾：
刘基柱，硕士生导师，副教授。广东省“南粤教书育人优秀教师”。现任广东药科大学中药资源系副主任、中药标本馆主任、全国中医药院校中药标本馆专业委员会副秘书长、中国商品学会中药标本馆专业委员会副秘书长、中国中医药信息研究会道地药材分会华南工作委员会副主任委员、全国中药特色技术传承人才培训项目学员、广东省药学会药学史专业委员会常务委员。主要讲授《药用植物学》、《中药鉴定学》、《中药资源学》和《中药商品学》课程，连续十几年被香港大学专业进修学院聘为客座教师。发表学术论文20余篇，主编出版《常用中草药鉴别与应用彩色图谱》、《药用植物学野外实习手册》、《中草药识别与应用》和《南方中草药识别与家庭应用》等14部著作。先后参与或主持国家自然科学资金、广东省自然科学基金、广东省科技厅科技项目、广东省科普项目等多项科研项目。擅长鉴定药用植物的品种和中药材商品的真伪；主要研究方向为药用植物资源开发利用与中药质量标准研究。
分享时间：
北京时间2020年5月21日（星期四）10:30
分享背景：
1、药材标本是鉴定中药真伪的第一手资料，也是教学、科研、生产的珍贵技术资料，是一个国家、地区或单位的宝贵财富，如何采摘、制作、管理好药材标本是药检工作中的一个重要环节。
2、中医是国粹，通过中草药标本的展示，将中医药文化传承给广大市民，可以增强群众的自我保健意识和对中医药的认可程度，在市民心中种下中医药的种子，使中医药文化继续传承与发扬光大。
