导读：据中新网4月28日电，据联合国官网27日消息，近日，欧美多国暴发与比利时生产的巧克力产品有关的沙门氏菌疫情，这些巧克力已经销往至少113个国家和地区，其中包括中国。
当地时间3月27日，英国向世界卫生组织(WHO)通报了单相鼠伤寒沙门氏菌序列34型感染的聚集性病例。
目前，已有11个国家报告了总共151起疑似与食用相关巧克力产品有关的基因相关病例。许多病例出现血性腹泻症状。
据世卫组织介绍，沙门氏菌广泛存在于家养和野生动物中，常通过污染食物而感染人类。
人感染沙门氏菌后可能出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，通常持续2至7天。
大部分感染者无需特殊治疗即可自愈，但对儿童和老年人等特殊群体来说，相关的脱水症状会变得严重并危及生命。
巧克力为什么会被沙门氏菌污染?
巧克力中富含糖脂，制作工艺流程繁复，存在被微生物污染的可能性，特别是沙门氏菌。
沙门氏菌作为大家比较熟悉的一种食源性病原体，在肉蛋奶中最常见。巧克力极有可能因为原料乳粉被沙门氏菌污染，而被污染。
另外，因为巧克力所含的油脂会使沙门氏菌免于被胃酸杀灭，吃了被污染的巧克力会更容易出现食物中毒。
汇标温馨提示，在近期已购买巧克力的消费者们，需要留意生产地是否出自于比利时，汇标检测技术中心也可以提供巧克力相关检测服务，检测项目包括：沙门氏菌、铅、感官、可可脂、非脂可可固形物、总可可固形物、总乳固体、乳脂肪、细度等。
