FOOD SAFETY
食堂食品安全建设
可能很多人都有相似的经历，比如在饭菜中吃出塑料、钢丝、蟑螂、头发等异物、或腐败变质的食品等屡见不鲜。
食品安全无小事，尤其是校园食品安全，事关广大师生的健康和生命安全，更是重中之重。
学校食堂如何保障食品安全？
但基于学校的供餐模式和体量，一般学校膳食管理组及各区域行政自行监察食品安全的难度较大，巡查力量薄弱，短期内招聘专业食安管理人员可行性较低。
第三方专业食品安全技术服务包括哪些？
01
食品安全培训、宣传及咨询技术服务
目的：排查食堂现存的食品安全隐患食品，提高餐饮服务人员食品安全责任意识，规范统一相关工作要求。
服务形式：食品安全评估、食品安全卫生制度建立、食品安全管理人员及相关人员培训、食品安全周宣传活动、神秘顾客满意度调查、食品中毒紧急预案演练等。
02
食堂现场审核技术服务
目的：公平、公正，真实反映食堂供应商工作的实际状况及食堂卫生环境，监督餐饮活动与规范要求的一致性，识别食品安全风险，提出改进建议。
服务形式：食堂环境场所现场审核（包括厨房间、仓库、辅助设施、三废处理设施、员工设施等）、文件评审（包括监视测量设备检定或校准证书、原辅料供应商考核和验收记录、添加剂使用记录、员工培训记录等）、审核发现确认与末次会议等。
03
食材安全快速检测及抽样检验
目的：针对食堂的供应商原料（农产品、大米、食用油、调味料等）、基础卫生、菜品等进行抽检。
快速检测服务：针对食堂当天食材进行快速检测。
食材抽检服务：针对食材定期抽检。
04
源性成分检测
目的：对肉及肉制品中动物源性成分进行鉴别。
源性成分检测：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鼠等。
汇标检测提供专业技术服务
广州汇标检测技术中心拥有丰富的院校、企业食堂食品安全保障服务经验及CMA资质，可对食品安全管理提供专业的检测及技术支持，提升食堂的食品安全管理水平及安全意识，切实保障广大师生、职工干部的“舌尖安全”。
