坚果炒货小知识
JIANGUO
春节临近，年味渐浓。不少市民开始忙着准备年货，开心果、瓜子、核桃等营养健康的坚果类食品大受欢迎，成为购买年货时的首选。但市场上坚果的产品种类繁多，我们如何选购呢？下面，一起来了解一下关于坚果炒货的小知识。
一、怎么挑选购买？
1.尽量选择正规超市、市场或其他正规渠道购买，注意查看其外包装上厂家信息、产品标准、生产日期、保质期及保存方法等；
2.查看其色泽是否正常，性状外观是否正常、有没有霉变现象；
3.仔细观察坚果是否干爽不潮湿，闻一闻味道，是否有坚果该有的香气，有无异味；
4.查阅配料表，尽量选择添加剂少、加工工序简单的原味坚果，少吃盐炒、糖焗、过油的坚果，避免对异常品的判断。
二、食用坚果炒货食品注意事项
1.过敏者禁食。坚果营养丰富，含有较高的蛋白质，但对坚果炒货产品过敏的人群，应注意根据自身体质选择，防止发生过敏现象。
2.孩子食用需注意。幼儿吃坚果卡喉易引发呛食而堵塞气管，可将坚果切碎食用，以免发生危险。
3.炒焦的坚果不能吃。坚果中含有大量脂肪、蛋白质等，当坚果被炒焦时，存在产生苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等有害物质的风险。
4.不食用霉变坚果。咀嚼时，若发现有苦味、霉味或辛辣味，尽快吐出来并及时漱口。
三、坚果炒货食品检测项目
